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Poivre noir kampot

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Ténèbres de Teach

Caractéristiques : Le poivre noir de Kampot est souvent considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, et ce, à juste titre. Cet éloge est attribué à sa complexité gustative et à son équilibre unique. Le grain de poivre noir, le plus intense des variétés de Kampot, est récolté jeune puis séché jusqu'à obtenir sa couleur ébène. Origine IPG: Cultivé principalement au Cambodge, la région de Kampot lui confère son nom. Grâce à la protection de son indication géographique, le poivre noir de Kampot est cultivé selon des méthodes traditionnelles et des normes strictes pour garantir sa qualité supérieure.

La légende raconte qu' ...

... Edward Teach, plus connu sous le nom de Barbe Noire, était un pirate dont la réputation ténébreuse planait sur les mers. Sa barbe épaisse et noire constituait la signature de son image redoutable, une image qui hantait l'esprit des marins chaque nuit, lorsque les ténèbres enveloppaient la mer. Les Ténèbres de Teach ne se résumaient pas à un simple surnom, elles narraient une histoire de terreur et de mystère. Sous un ciel étoilé, le navire de Teach émergeait des ombres et, armé de chaînes et de fusils, Teach orchestrait un théâtre de terreur, où ses ennemis étaient les protagonistes malchanceux.

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité


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Specifications

Profil aromatique

Le poivre noir de Kampot possède des notes fruitées et mentholées perceptibles au nez. En bouche, des arômes de camphre et de menthe poivrée se manifestent, avec une piquante modérée. Des touches d'eucalyptus et de menthe fraîche caractérisent également son profil gustatif.

Conseil d'utilisation

Pour profiter pleinement de son arôme exceptionnel, il est recommandé de le broyer grossièrement juste avant dégustation. Ce poivre ne supporte pas bien la cuisson prolongée, il est donc préférable de l'ajouter après la cuisson ou juste avant de servir.

Conservation 

Pour garantir la fraîcheur et la saveur du produit, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Associations culinaires :

Viandes : Ce poivre est idéal pour les viandes rouges, les gibiers et les volailles. Il rehausse à merveille le goût d'une pintade au chou frisé et au cidre, d'un brochet ou d'une pièce de veau.

Poissons : Il met en valeur les saveurs des poissons comme les filet de perche ou la truite.

Légumes : Il peut être utilisé pour assaisonner divers légumes, ajoutant une profondeur à chaque bouchée.

Poids

60 gr

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