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Poivre Long de Java

Poivre Long de Java

CHF 16.00

Javelot De Rackham

Description : Le poivre long est un vestige d'une époque où les routes commerciales acheminaient des épices exotiques vers l'Europe. Sa forme allongée et son parfum caractéristique en font une épice prisée par ceux qui connaissent son histoire et sa saveur unique. Offrant un bouquet aromatique mêlant cannelle et muscade au nez, avec des notes de cacao amer, de chicorée torréfiée et de bois de santal, il introduit une dimension exotique dans vos plats. Sa saveur chaude, moins piquante que le poivre noir, invite à la découverte.

La légende raconte que ...

... Calico Jack Rackham, dont la réputation de pirate n'était plus à faire, était un homme audacieux. Sa bannière, un crâne surmonté d'épées croisées, semait la terreur dans les cœurs des marins. Mais parmi les récits qui ont survécu au temps, l'histoire de son javelot est très intéressante ! Il était dit que Rackham possédait un javelot en bois de chêne orné de runes anciennes, un héritage d'un ancien peuple du Nord nommé « Khatone ». Ce javelot, selon les légendes, possédait un pouvoir mystique, capable de guider Rackham à travers les eaux. Un matin brumeux, le javelot mena Rackham vers une île mystérieuse. Sur cette île, près d'un bateau échoué orné d'une tête de dragon, ils découvrirent un coffre ancien. À l'intérieur, des flacons de fragrances et parfums rares attendaient, formant un trésor inattendu révélé par le mystérieux Javelot de Rackham. Sûrement le témoignage du raffinement de cet ancien peuple du Nord.

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité

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Specifications

Profil aromatique

Ce poivre se démarque par sa complexité. Un démarrage ardent qui s'adoucit rapidement, il dévoile des arômes de cannelle, de muscade au nez, et en bouche, des notes de cacao amer, de chicorée torréfiée et de bois de santal.

Conseil d'utilisation

Le poivre long peut être concassé au mortier puis moulu à l'aide d'un moulin à café. Il se râpe aussi bien. Sa résistance à la chaleur prolongée le rend idéal pour une variété de préparations. Pour une touche audacieuse, ajoutez des épis entiers cassés en deux ou trois à vos poissons en papillote, marinades de viandes ou plats en sauce.

Fun Facts

Également connu sous le nom de Cavya dans la tradition Ayurvédique, le poivre long de Java est une herbe couramment utilisée et facilement accessible dans cette pratique médicinale ancienne. Le terme "Cavya" évoque la saveur agréable de cette plante, raison pour laquelle de nombreuses personnes ont pour habitude de la mâcher

Conservation 

Pour garantir la fraîcheur et la saveur du produit, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Associations culinaires :

Soupes d’Hiver : Le poivre long de Java, avec son arôme complexe, peut apporter une touche épicée et réchauffante aux soupes d'hiver, ajoutant une profondeur à la saveur générale.

Sauce Tomate : Incorporé dans une sauce tomate, le poivre long de Java peut apporter une dimension épicée intéressante, enrichissant la saveur naturellement douce et acidulée de la tomate.

Chocolat Noir : L’alliance du poivre long de Java et du chocolat noir peut créer un contraste gustatif intrigant. L'épice ajoute une chaleur et une complexité qui complètent les notes riches et amères du chocolat.

Poids

40 gr

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