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Piment de Jamaïque

Piment de Jamaïque

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Baie de tortuga

Description : Le piment de la Jamaïque, parfois surnommé "quatre-épices", est une baie qui ne tient pas son nom de ses propriétés piquantes. En effet, cette épice est dépourvue de la chaleur caractéristique du piment ou même du poivre, car elle ne contient pas de pipérine. Son surnom "quatre-épices" découle de son arôme complexe qui rappelle le clou de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir. Cette épice est renommée pour son arôme puissant et sa capacité à rehausser aussi bien les plats salés que sucré

La légende raconte que ...

... La Baie de Tortuga était un refuge de pirates où les légendes flirtaient avec les vagues des Caraïbes. Ici, le code des pirates était la loi et ce havre, méconnu des navires royaux, était un lieu d'amitié et de trahisons. Un soir sombre, un navire solitaire fit escale dans la baie, mené par un capitaine dont l’histoire a oublié le nom. Lui et ses hommes cherchaient refuge après la prise d’un butin assez conséquent. Mais la trahison s’était glissée parmi eux. Un scélérat, alléché par l'or et les bijoux, avait révélé leur repaire et conclu un marché avec les Anglais. Au lever du jour, les canons des navires Anglais brisèrent la quiétude de la baie. La bataille fut farouche, mais ce jour funeste dicta leur sort. Le capitaine, malgré ses blessures, conduisit son navire hors de la baie, le cœur lourd mais la tête haute, promettant de revenir, alors que les flammes se reflétaient sur les eaux trahies de Tortuga.

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité

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Specifications

Profil aromatique

Arômes de clou de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir.

Conseil d'utilisation

Il est conseillé de les broyer au mortier juste avant dégustation pour en libérer tout le potentiel aromatique. 

Fun Facts

Le piment de Jamaïque, aussi connu sous le nom d'Allspice, doit son nom unique à son profil aromatique qui rappelle un mélange d'autres épices. Il n'est pas du tout fort ! Lorsque les explorateurs espagnols ont découvert cette épice en Jamaïque, ils ont été fascinés par son arôme qui combine des notes de cannelle, de clou de girofle et de muscade.

Conservation 

Pour garantir la fraîcheur et la saveur du produit, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Associations culinaires :

Cuisines exotiques : Une pincée dans un curry confère des arômes uniques.

Foie gras: Idéal sur une tranche de foie gras poélée.

Légumes d'automne : Parfait avec des purées ou soupes de potiron ou potimarron.

Choucroute : Essentiel pour réaliser Un Bigos, un plat polonais incroyable !

Desserts : Une touche subtile dans les préparations à base de chocolat ou les compotes de fruits.

Poids

40 gr

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