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Baies rose de Madagascar

Baies rose de Madagascar

CHF 17.00

Éclat du perroquet rouge

Description : Les Baies Roses de Madagascar, souvent appelées Poivre rose bien qu'elles n'appartiennent pas à la famille des poivres, sont des joyaux de la gastronomie, prisés pour leur couleur éclatante et leur saveur unique. Issues de l'anacardiacée shinus molle, elles dégagent un parfum sucré-poivré avec des nuances de térébenthine, de résineux et de fruits rouges. Contrairement à leurs cousines du Brésil, elles ont une pointe plus sucrée et légèrement acidulée, évoquant une délicate combinaison d'anis et de sucre.

La légende raconte que ...

... Le Perroquet Rouge naviguait sur les mers tumultueuses sous le commandement de Mary Read, une femme pirate au cœur indompté. Déguisée en homme, elle fendait les vagues aux côtés des pirates notoires Calico Jack et Anne Bonny. Dans le frisson des batailles et le rugissement des canons, Mary trouva des camarades fidèles et une liberté dont jamais elle n'aurait osé rêver.

Mais une nuit d'automne de l'an 1720, le destin frappa. Capturés par les autorités jamaïcaines, le procès pour piraterie scella leur sort. Mary et Anne échappèrent à la potence, enceintes, mais la liberté était désormais un rêve lointain.

Dans le folklore des mers, l'éclat du Perroquet Rouge continue de briller, un symbole de rébellion et de liberté. L'écho de Mary Read résonne encore à travers les vagues des Caraïbes, un rappel du courage et de l'aventure qui se cache dans l'âme des intrépides héros.

 

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité

 

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Specifications

Profil aromatique

Parfum sucré-poivré avec des nuances de térébenthine, de résineux et de fruits rouges. 

Conseil d'utilisation

Ces baies sont sensibles à la chaleur et ne supportent pas une cuisson intense. Il est donc recommandé de les ajouter entières ou broyées en fin de cuisson, ou même à cru pour décorer et aromatiser vos plats. Une infusion douce dans une crème peut également révéler leur saveur.

Fun facts

Bien que son appellation puisse prêter à confusion, la baie rose ne provient pas d'un véritable poivrier. Sa ressemblance esthétique avec ce dernier, notamment la configuration de ses baies groupées en grappes, lui confère le surnom évocateur de "faux poivre"

Conservation 

Pour garantir la fraîcheur et la saveur du produit, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Associations culinaires :

Saumon mi-cuit : Une belle harmonie entre la douceur du saumon et le piquant des baies.

Veau : Les notes sucrées des baies équilibrent parfaitement la viande délicate du veau.

Fromage de chèvre frais : Une alliance subtile qui rehausse la fraîcheur du fromage.

Glace à la vanille : Une pointe d'exotisme pour rehausser votre douceur glacée.

Poids

30 gr

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