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Poivre noir Voatsiperifery

Poivre noir Voatsiperifery

CHF 17.00

Le Vengeur Noir

Description : Originaire de Madagascar, le poivre Voatsiperifery est récolté à partir d'une liane sauvage. Contrairement aux poivres cultivés, celui-ci pousse à l'état sauvage, dans les forêts tropicales humides de la grande île. Ce poivre haut de gamme est récolté à la main et est réputé pour sa pureté, n'ayant subi aucun traitement.

La légende raconte qu' ...

... Le Vengeur Noir était un bateau dont le seul nom faisait frémir les marins dans les tavernes des ports des Caraïbes. Il évoquait de sombres légendes mystérieuses, reflet du passé ténébreux de son capitaine. C'était un homme enveloppé de mystère, qui avait choisi ce nom pour incarner la terreur et la justice dans un monde gouverné par la cupidité et la trahison. La coque du Vengeur Noir, peinte d'un noir abyssal, glissait silencieusement sur l'eau, semblable à une ombre vengeresse sur les mers.

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité

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Seulement 15 pièces en stock

Specifications

Profil aromatique

Moyennement piquant, il est caractérisé par une belle acidité et présente un bouquet aromatique riche et complexe. Ses notes dominantes sont celles du cèdre, complétées par des nuances de fruits exotiques et d'herbes séchées. On y trouve également des touches boisées, fruitées, d'agrumes et florales.

Conseil d'utilisation

Le poivre Voatsiperifery dévoile ses arômes les plus fins lorsqu'il est ajouté juste avant la dégustation. Évitez de le cuire, car la chaleur peut induire une amertume indésirable. Broyez-le grossièrement pour obtenir le meilleur de ses saveurs.

Fun facts

Le poivre Voatsiperifery est une épice rare et distincte, originaire des forêts tropicales de Madagascar. Il pousse sur des lianes qui peuvent s'étirer en hauteur, atteignant parfois 20 à 30 mètres. Les fleurs de la plante arborent une teinte blanchâtre, tandis que les fruits, de type drupes, sont dotés d'un péricarpe charnu. Ces derniers sont récoltés lorsqu'ils atteignent une coloration rouge orangé, signalant leur maturité. Le processus de maturation de ces fruits est assez long, s'étalant sur une période de 18 à 24 mois

Conservation 

Pour garantir la fraîcheur et la saveur du produit, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Associations culinaires :

Poissons : Idéal avec des poissons blancs où il apporte une fraîcheur et une saveur inégalée.

Volailles et veau : Sa piquante modérée complète bien les saveurs délicates de ces viandes.

Viandes : Il est également suggéré pour les viandes rouges, le porc et l'agneau, où il peut ajouter une profondeur unique.

Entrées : Son piquant léger se marie à merveille avec le foie gras.

Poids

45 gr

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